Ben jij gek op high tea én nieuwsgierig naar de verhalen achter jouw favoriete zoetigheden? In deze gecombineerde workshop duiken we samen de keuken én de geschiedenis in. Je ontdekt de oorsprong van de high tea-traditie, leert historische recepten kennen en bakt zelf klassieke lekkernijen die al eeuwenlang worden gegeten.
Wist je bijvoorbeeld dat marsepein van Perzische oorsprong is? Dat ‘zeeschuim’ al in de 17e eeuw werd gemaakt als voorloper van meringues? Of welk specerij het geheim is van écht goed bakkersspeculaas? Tijdens deze workshop komen dit soort verrassende weetjes tot leven — terwijl je zelf bakt, proeft en ontdekt.
Wat staat je te wachten?
Bakken
Samen gaan we aan de slag met historische recepten. Denk aan traditionele scones, pasteien en zelfs een appeltaartrecept uit 1514. Ook bakken we koekjes die perfect passen bij een klassieke afternoon tea.
Proeven
Tijdens de workshop geniet je van lekkernijen uit verschillende perioden van de geschiedenis, geserveerd als een uitgebreide tea-tafel.
Ontdekken
Tussen de gangen door hoor je verhalen, anekdotes en culturele achtergronden over het ontstaan van ingrediënten, recepten en eetgewoonten.
Afternoon tea vs. high tea
De oorspronkelijke high tea was ooit een stevig avondmaal voor arbeiders. Het luxe thee-moment met zoete en hartige hapjes dat wij kennen, heet eigenlijk afternoon tea. Deze traditie ontstond rond 1840, toen hertogin Anna van Bedford rond vier uur ’s middags trek kreeg en thee met hapjes liet serveren. Een kleine gewoonte die uitgroeide tot een wereldwijde traditie.
Dat we dit in Nederland high tea noemen, is dus een misvatting — maar eentje waar we met volle teugen van blijven genieten.
Onder leiding van Eva
Cultuurhistoricus, hobbykok en bovenal lekkerbek. Met haar aanstekelijke verhalen verbindt zij geschiedenis, cultuur en smaak tot één heerlijke ervaring.
Laat je verrassen door historische wetenswaardigheden, ambachtelijke recepten en een tafel vol lekkers. Trakteer jezelf op deze unieke combinatie van high tea en historisch koekjes bakken en stap even uit de tijd — recht de keuken in.
Leiden
